środa, 29 czerwca 2011

Gazpacho z pieczonych warzyw. Rozwiązanie lawendowego candy!



Gazpacho to taka sałatka do picia. Podawane mocno schłodzone, w szczególnie upalne dni z kilkoma kostkami lodu. Przygotowuję je na bazie kremowej emulsji, która powstaje w wyniku zmiksowania namoczonego w wodzie chleba i oliwy z oliwek. Moje gazpacho jest słodkawe i wyraziste w smaku. To za sprawą pewnej sztuczki, którą stosuję z powodzeniem od lat. Przed przygotowaniem zupy warzywa krótko piekę w wysokiej temperaturze. Dzięki temu wydobywam z nich cały ich intensywny aromat. Czy w wyniku tej modyfikacji mogę nadal nazywać mój chłodnik gazpacho? Nie wiem. Wiem natomiast, że proponuję Wam dzisiaj jedno z moich ulubionych dań. Tradycyjny dodatek posiekanych drobno ogórków, cebuli i papryki sprawia, że gazpacho zachowuje odświeżający charakter.



Gazpacho z pieczonych warzyw

1 kg pomidorów
2 cebule
3 strąki czerwonej, słodkiej papryki
1 czerstwa kajzerka lub 2 kromki czerstwego chleba (lubię wersję z chlebem wiejskim lub razowym)
2 ząbki czosnku
50 ml oliwy z oliwek
200 ml wody mineralnej
300 ml soku pomidorowego
ocet balsamiczny
sól
świeże zioła – u mnie najczęściej oregano, bazylia lub mięta
jako dodatki: posiekane drobno ogórki, cebula, papryka

Pomidory, paprykę i cebulę pokroić na pół, ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika na funkcję grill. Piec ok. 15 minut, aż zaczną wydzielać intensywny aromat. Pieczywo zalać wodą, poczekać, aż zmięknie. Dodać czosnek, ½ łyżeczki soli i zacząć miksować, dolewając stopniowo oliwę. Gdy powstanie gładka emulsja, dodać obrane ze skóry, upieczone warzywa oraz zioła i dokładnie zmiksować całość. Dodać sok pomidorowy i jeszcze raz zmiksować. Doprawić kilkoma kroplami octu.
Zupę wstawić do lodówki przynajmniej na godzinę. Powinna być dobrze schłodzona. Podawać z dodatkiem posiekanych drobno ogórków, papryki i cebuli.



Więcej letnich przepisów znajdziecie w najnowszym numerze magazynu Lawendowy Dom. Przypominam o trzeciej już edycji naszego konkursu "Przepis na 5!". Zadanie bardzo proste. Wystarczy przesłać na adres: kontakt@lawendowydom.com.pl przepis na makaron. Przypominam, że w losowaniu nagrody głównej, którą tym razem jest zabójczo niebieski mikser KitchenAid z przystawkami do makaronu, ufundowany przez firmę Vivamix, biorą udział wszystkie nadesłane przepisy. Powodzenia!

I o mało nie zapomniałam o lawendowym candy. Dziękuję za liczny udział w mojej zabawie. Widzę, że sporo lawendowych fanów mnie czyta :) Tym razem wrzecionka trafią do: AW wara44@onet.pl oraz ja.modlishka@wp. Gratuluję serdecznie i czekam na kontakt.

16 komentarzy:

KUCHARNIA, Anna-Maria pisze...

Cudowne! Upiekę, zmiksuję, schłodzę i zjem warzywa w gazpacho! Takim jak Twoje!
Pozdrawiam serdecznie!

Beata Lipov pisze...

Anno-Mario, świetny plan :) Ściskam bardzo letnio!

Majana pisze...

Cudowne gazpacho! Aż mi tutaj pachnie. Wygląda wspaniale!

Szkoda,że wrzeciono nie trafiło do mnie, ale wielkie gratulacje dla Zwycięzców!:)))
Pachnąco:))
Pozdrawiam serdecznie:)

Czarownica pisze...

Dziekuje za zabawe :) Gratuluje dziewczynom :)

KonKata pisze...

gratulacje dl zwycięzców, co prawda nie wygrałam ale ze swych skromnych zasobów zrobilam wg tutka
dzięki

Karolina pisze...

GRATULUJĘ :)

miss_coco pisze...

Zaintrygowalas tym gazpacho, sprobuje na pewno ! i przy okazji zapytam znajomych z Walencji, co o nim sadza ;))

Beata Lipov pisze...

Przyłączam się do Waszych gratulacji i jeszcze raz dziękuję za Wasz udział w zabawie.
Majanko, może jeszcze będzie okazja :)
KonKata - i jak wyszło?
miss-coco - ciekawa jestem, co powiedzą. Ja uwielbiam tą wersję :)

Flora pisze...

na pewno spróbuję!!! teraz jest taki cudowny czas ogrodów i straganów pełnych cudnych warzyw, ze szkoda by umknęła okazja wypróbowania takiego sposobu na gazpacho...

florysztuka pisze...

to moje smaki i barwy!!spróbuje juz jutro:)pozdrawiam!!
florysztuka

AW pisze...

Pani Beatko serdecznie dziękuję i na pachnącą nagrodę z utęsknieniem oczekuje .

Beata Lipov pisze...

AW, to poproszę jeszcze o adres do wysyłki na priva.

Aldona pisze...

Gratuluję kochane :)

I Tobie dziękuje za miłą zabawę :)

Aldona pisze...

Gratuluję kochane :)

I Tobie dziękuje za miłą zabawę :)

Kajjka pisze...

Dziękuję za zabawę i gratuluję szczęścia wygranym :)))

tabu pisze...

gratuluję laureatkom..a Tobie bardzo dziękuję za przepis na gazpaho..tyle już się o tym nasłuchałam..w końcu muszę spróbować:)

LinkWithin

Related Posts with Thumbnails