Mazurek pomarańczowy.

Przeglądam 1635 praktycznych przepisów Marji Śleżańskiej z podziwem i szacunkiem. Opublikowana w 1932 roku książka "Kucharz Polski" to kawał inspirującej lektury, do której wracam często, z wielką przyjemnością. Co powiecie na mazurek pomarańczowy? Lista składników krótka, przygotowanie też przyjemnie proste. Efekt? Delikatny, kruchy spód i ciągnąca się słodycz o smaku pomarańczy. W tle ledwo wyczuwalna nutka goryczy. To co, zaczynamy?



Mazurek pomarańczowy

2 pomarańcze
na syrop: 1 1/2 szklanki cukru i tyleż wody
ciasto:
200 g mąki
100 g masła startego na tarce
50 g cukru
1 jajko

Najpierw ciasto - nic prostszego. Zagnieść podane składniki, jeśli idzie ciężko, dodać 1 łyżkę zimnej wody. Ciastem wylepić wysmarowaną masłem formę - u mnie o średnicy 20 cm. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 190 st.C i piec ok. 17-20 minut. Gotowe wyjąć z piekarnika i odstawić do ostygnięcia.
Teraz pomarańcze. Nakłuć je trzeba w kilku miejscach, włożyć do garnka, zalać gorącą wodą i gotować ok. 30 minut. Następnie odsączyć na sicie i zostawić, żeby przestygły. Gdy przestygną, pokroić w plastry.
Zabieramy się za syrop. Do garnka wsypać cukier, dodać wodę, podgrzewać, aż cukier się rozpuści, dodać pokrojone pomarańcze i gotować na dość silnym ogniu, aż syrop zgęstnieje, a pomarańcze będą szkliste i przyjemnie ciągnące.
Dekoracja - najprzyjemniejsza część. Na dnie ciasta rozsmarować gęsty syrop pomarańczowy, który powstał przy gotowaniu pomarańczy. Na wierzchu ułożyć plastry pomarańczy i... gotowe!

Do mazurka oczywiście herbata. Właśnie popijam moją ulubioną herbatę zieloną, a na Was czekają trzy "herbaciane bombonierki" Dilmah, na które składają się: 2 rodzaje czystej czarnej herbaty, klasyczny Earl Grey, aromatyczna Mango, orzeźwiająca zielona Sencha oraz mięta pieprzowa (po 10 torebek z każdego rodzaju).



Aby wziąć udział w losowaniu tych aromatycznych zestawów, wystarczy w komentarzu opisać swój wielkanocny stół. Inspiracji szukajcie w szerokim wyborze herbat Dilmah. Na opisy czekam do 26 kwietnia, a już następnego dnia ogłoszę wynik losowania. Osoby bez blogów proszę o zostawienie pod komentarzem swojego adresu mailowego. Jaki będzie mój wielkanocny stół? Myślałam o bieli z cytrynowymi akcentami. Ale teraz chodzą mi do głowie niebieskie odcienie hortensji z jagodowymi dodatkami. A jaki będzie Wasz wielkanocny stół?



Zdjęcia: Beata Lipov