Małe, ciemne sklepiki z starej części Malagi wypchane są do granic możliwości regionalnymi specjałami. Lokalne niewielkie wytwórnie specjalizują się w mocno ograniczonym asortymencie i osiągają w tej jednej dziedzinie wyżyny mistrzostwa. Kocham Malagę za odrapane uliczki, za dziesiątki małych sklepików z espadrylami i butami do flamenco we wszystkich kolorach tęczy. No i za ciastka z oliwą. Dość ciężkie, niezbyt słodkie, wyraziste i niepowtarzalne. Dziś przepis na razowy, dość zwarty w strukturze wypiek z mąki razowej z oliwą. Pełne wyrazu, nieskomplikowane ciasto, które pochodzi z jesiennego wydania magazynu Lawendowy Dom.
Razowe ciasto z winogronami
250 g mąki pszennej razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 jajka
150 g cukru muscovado
100 ml oliwy z oliwek
60 ml mleka
0k. 200 g drobnych winogron
Winogrona umyć i zostawić na sitku do przeschnięcia. Jajka ubić z cukrem i oliwą. Dodać mleko. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, połączyć z mokrymi składnikami. Należy to zrobić łyżką, nie mikserem i podobnie jak w przypadku muffinow, ciasto powinno być lekko grudkowate. Formę do pieczenia (u mnie o wymiarach 11x25 cm) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Do tak przygotowanej formy przelać ciasto. Na wierzchu ułożyć winogrona. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 st. Ok 50 minut. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić drewnianym patyczkiem, czy ciasto jest dopieczone w środku.
Smacznego!
Ale pyszności. No i oczywiście wspaniałe zdjęcia. Podziwiam.
OdpowiedzUsuńmniam, w sam raz do kawki:)
OdpowiedzUsuńJak zawsze pyszności:-) Przeczytałam "Czas na wnętrze" i strony 146-147 były dla mnie, jak wisienka na torcie. Która to już wisienka? Nie pamiętam. Za to wiem, że fajnie, że jesteś. Te fartuszki są obłędne:-)
OdpowiedzUsuńzjadłoby się teraz takie ciacho, zdjęcia bardzo do tego zachęcają :-)
OdpowiedzUsuńPrzepysznie wygląda ten placek:). Z winogronami jeszcze nie robiłam. Kusisz:)
OdpowiedzUsuńpiękne i bardzo apetyczne.
OdpowiedzUsuńPrzepiękne zdjęcia, aż ślinka cieknie. Mój blog też zadbać o to musi, rady nie ma :)
OdpowiedzUsuńpodeślę przepis teściowej ;)
OdpowiedzUsuńBardzo ciekawy przepis.
OdpowiedzUsuńpysznie jesiennie , chętnie bym takie sama popełniła ale nie wiem co to cukier muscovado:)
OdpowiedzUsuńciemny cukier trzcinowy, daje specyiczny, melasowy posmak. Jak nie masz, daj zwykły i rób :)
OdpowiedzUsuńPiekłam kiedyś dość podobne. Troszkę inne składniki ale na mące pełnoziarnistej i z dodatkiem otrąb było. Baaaaardzo smaczne ciasto
OdpowiedzUsuńa tutaj mój przepis: http://krystyna9.livejournal.com/19511.html
cudownie i smacznie tu u Ciebie a zdjecia- boskie
OdpowiedzUsuń